陕西猕猴桃基地金艳猕猴桃种植出来的猕猴桃甘酸、性寒，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及微量元素，是很受欢迎的一种水果。金艳猕猴桃做出来的猕猴桃酒的色泽为微黄、浅黄或微黄带绿色，澄清透明，具有猕猴桃清雅的果香及和谐的酒香，口味柔顺，酸甜适度。

自制猕猴桃果酒保留了猕猴桃果的营养，比起市面上卖的猕猴桃酒自然是好了数百倍。只是，如何自制猕猴桃酒呢？自制猕猴桃酒要注意哪些问题呢？下面金艳猕猴桃就带大家一起来了解下自制猕猴桃酒的相关知识！

原料：猕猴桃250克、白酒500毫升 

做法：1. 将猕猴桃洗净去皮，切成块，放入酒器中。2. 倒入白酒，加盖密封浸泡，放置在阴凉处。3. 每3天搅拌1次，20-30天后即成。每日可饮2次，每次饮10-15毫升。

制作注意事项：1. 白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒，因为高粱酒很容易买到，价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。2. 酿酒的容器建议使用玻璃器，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。

水果酒的定义是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。有些水果的表皮不需要额外添加酵母也能起到发酵作用（比如葡萄），但这样做往往很费时，也容易被污染。所以外加一些酿酒用活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。也有很多果酒不采用发酵法，而使用直接添加白酒、酒精和糖泡制而成的方法，比如常见的梅子酒、荔枝酒等。

对于我们家庭来说，可以选用泡制法来制作果酒，制作量容易控制，且操作便捷不易失败。水果中富含的维生素即使经过酒的浸泡，也不会失去活性。不仅能借以保存住下市的鲜果，还能体验自制猕猴桃果酒所带来的乐趣。